Rocambole de Goiabada

Ingredientes



5 unidade(s) de ovo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
raspas de limão a gosto
250 ml de água


Recheio : Goiabada a gosto


Modo de Preparo

Para a massa bata bem as claras em neve e acrescente as gemas com o açúcar. Volte a bater. Coloque a farinha e raspas de limão, bate mais um pouco. Por último coloque o fermento misturado em 1/4 de água. Leve para assar.

Recheio
	Para montar coloque a massa em um pano úmido, espalhe o recheio, enrole e deixe descansando no pano por meia hora para só então desenrolar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Picanha na brasa

1 Picanha inteira de boi
Sal grosso
Agi-no-moto
Queijo Parmesão ralado

Limpe bem a picanha, tirando
aquela pelanca transparente que fica grudada na carne.
Não mexa na capa de gordura.
Salpique agi-no-moto e coloque sal grosso por toda a
volta e deixe descansar coberta por um pano, por uns 20
minutos.
Leve na churrasqueira a uns 25/30 centimetros do
braseiro bem forte e deixe a carne selar bem de todos
os lados até ficar bem corada. Se o braseiro pegar
fogo, salpique água gelada. (A parte interna da picanha
vai ficar bem vermelha e sangrando).
Retire a picanha do braseiro e leve numa tábua de carne
e fatie em fatias um pouco mais grossa que um dedo.
Numa vasilha cheia de queijo parmesaõ ralado, passe a
fatia de picanha sangrando, neste queijo, dos dois
lados e leve de novo na brasa bem forte, agora em uma
grelha. Deixe um ou dois minutos de cada lado (ai
depende do gosto de cada um); uns preferem mais passado
e outros menos.
Tire da churrasqueira e numa tábua de carne, fatie o
"bifão" com uma faca bem afiada, em tirinhas.
Vá espetando as tirinhas com o garfo e apreciando todo
o sabor da verdadeira picanha com queijo

Sanduiche light

Ingredientes

2 fatias de pão de soja integral

2 fatias de queijo branco

1 fatia de peito de peru ligth

1 colher de sopa de maionese ligth

Modo de Preparo

Pegue as fatias do pão integral e espalhe em apenas uma delas a maionese light, seguindo com o peito de peru e depois o queijo branco feche o pão com a outra fatia

Após o preparo coloque-o em uma sanduicheira elétrica sem o uso de margarina ou manteiga

Costelinha de porco ao molho de churrasco

Ingredientes:

500 g de costelinha de porco limpas e cruas

1/2 xícara de chá de azeite

Sal a gosto

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

Molho de churrasco:

1/2 xícaras de chá de sumo de limão

1 colher de chá de raspa de limão

1 colher e 1/2 de sopa de molho inglês

1 dente alho

2 colheres de sopa de catchup

1/2 xícara de chá de vinagre

1/2 xícara de chá de óleo

1/4 xícara de chá de manteiga

Sal e pimenta preta a gosto

Modo de preparo

Lave e limpe as costelinhas

Tempere-as com sal e pimenta do reino a gosto
Enrole-as em papel alumínio e coloque-as em um refratário por cerca de 2 horas a temperatura média (dependendo do forno)
Após 2 horas, desenrole-as e coloque-as no mesmo refratário banhadas ao molho de churrasco e leve-as ao forno por 30 minutos ou até ficarem douradinhas.

Para o molho:

Em uma tigela misture a manteiga, o óleo, vinagre e catchup

Tempere com o alho esmagado
Junte também o molho inglês, sumo de limão, raspa de limão, sal e pimenta
Leve ao fogo e deixe que levante fervura
Retire do lume e deixe repousar um pouco.

Doce de Jaca

Ingredientes

1 kg de jaca
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
quanto baste de água
quanto baste de cravo-da-índia
quanto baste de canela-da-china em pó

Modo de Preparo 

Caramelize 1 xícara do açúcar (sem deixar queimar muito). Adicione o restante do açúcar, a água o suficiente para formar uma calda (não muito grossa).
Junte os cravos e a canela.
Retire os caroços da jaca e junte os bagos à calda, deixe apurar mais um pouco, até que o suco natural da jaca se incorpore à calda.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

4 unidade(s) de ovo 2 lata(s) de leite condensado  
2 copo(s) de leite
2 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Caramelize uma forma de pudim com o açúcar.

Bata os demais ingredientes no liqüidificador . Coloque na forma de pudim e cozinhe em banho-maria.

Doce de Abóbora em cubos

Ingredientes

500 g de abóbora

200 g de açúcar

3 cravos-da-índia

2 canelas em pau

1 colher (chá) de água de flor de laranjeira (opcional)

 

Modo de Preparo

Sobre uma tábua, corte a abóbora em cubinhos, usando uma faca afiada.

Numa panela grande, coloque os cubinhos de abóbora, o açúcar, os cravos e a canela. Deixe descansar por duas horas.

Mexa com uma colher de pau e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela, deixando uma fresta para o vapor sair. Deixe cozinhar por 20 minutos e desligue o fogo. Se quiser, adicione a água de flor de laranjeira e tampe a panela novamente. Deixe o doce esfriar completamente com a panela fechada, para não ficar com aparência de enrugado.

Com o auxílio de uma colher, retire o doce da panela e transfira para uma compoteira. Guarde em local seco e arejado.

Manjar de coco com calda de ameixa

Ingredientes

2 latas de leite condensado

2 latas de creme de leite

500ml de leite de coco

100g de coco ralado fresco

200g de ameixa seca sem caroço

1 xícara de açúcar

250ml de água

Modo de Preparo

Sanduiche Bauru de forno

Ingredientes


400 gramas de rosbife de lagarto
350 gramas de queijo mussarela derretido em água 
Sal, pimenta do reino e orégano à gosto 
2 tomates cortados em rodelas finas
30 rodelas de pepino em conserva
2 colheres de (sopa) de óleo
12 fatias de pão de forma
Manteiga para untar

Modo de Preparo


Para o rosbife, aqueça uma frigideira com óleo e frite a carne, virando até dourar levemente. Corte em fatias finas e tempere com sal, pimenta e orégano. Em um refratário untado, coloque metade do pão. Espalhe a mussarela derretida, o rosbife, o tomate, o pepino e cubra com o pão restante. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos e sirva em seguida. Se preferir, não derreta o queijo, pois ele vai derreter ao ser levado ao forno.

Virado à Paulista

3 xícara(s) (chá) de feijão carioquinha cozido(s)
50 gr de bacon picado(s)

quanto baste de cebola em pedaços grandes 
1 dente(s) de alho picado(s)
1 unidade(s) de tomate picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de mandioca crua
1/2 xícara(s) (chá) de farinha de milho amarela
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de azeite

Acompanhamento

4 unidade(s) de bisteca suína grelhada(s)
1/2 maço(s) de couve manteiga refogada(s)
quanto baste de lingüiça calabresa defumada frita(s)
4 unidade(s) de ovo frito(s)
4 unidade(s) de banana à milanesa
quanto baste de arroz cozido(s)

	Bata metade do feijão no liquidificador  e junte com a outra metade sem bater e reserve. Refogue a cebola, o bacon e o alho até amolecer, junte o tomate e refogue mais um pouco. Acrescente o feijão e refogue até incorporar todos os temperos. Adicione aos poucos a farinha de mandioca e milho, mexendo até dar o ponto desejado.

Cocada de Maracujá

Ingredientes


1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
100 g de coco ralado seco


Modo de Preparo

Em uma panela misture todos os ingredientes.

Leve ao fogo e mexa até desprender da panela, por 15 minutos.

Retire da panela e coloque sobre uma superfície untada com manteiga.

Modele com auxilio de uma colher, espere esfriar e sirva.

Empadão de Frango com Palmito

Ingredientes

Massa


7 colheres(arroz) de farinha de trigo
250 kg de margarina de boa qualidade
3 gemas de ovo
1 pitada de sal


Recheio


500 kg de peito de frango cozido e desfiado
1 vidro pequeno de palmito picado
1 cebola ralada
1 lata de creme de leite
2 colheres de requeijão
sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de boa qualidade


Mode de Preparo

misture todos os ingredientes da massa de uma so vez ate que se forme uma massa lisa e homogênea, pegue um assadeira pequena de sua preferência e distribua uma camada fina da massa, depois fure toda essa camada com o auxilio de um garfo e leve ao forno por 4 minutos, retire do forno e espere esfriar, enquanto isso faça o recheio, em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola em seguida acrescente o frango o palmito depois de 2 minutos coloque o creme de leite e o requeijão e o sal, pegue esse recheio e coloque sobre a massa ja fria, abra o restante da massa em cima de um plático e vire sobre o recheio, em seguida pincele uma gema e leve ao forno ate dourar.

Pizza de alcachofra e paio

Ingredientes

 

Massa básica

1 lata de fundos de alcachofra

cogumelos laminados

tomate maduro

rodelas de paio

queijo

folhas de manjericão

Mode de Fazer

 

Depois de retirar a massa da MFP (Máquina de Fazer Pão), estique-a para que fique fina, barre-a com azeite e leve-a ao forno moderado para que doure levemente.

Retire, polvilhe com queijo ralado da sua preferência, parta as fatias de tomate (sem as sementes) e espalhe na base da massa, seguindo-se dos cogumelos, alcachofras partidas a meio, paio e mais queijo.

Leve ao forno alto até gratinar.

Retire e sirva com folhas de manjericão por cima.

 

 

Massa Básica - http://tudogostoso.uol.com.br/receita/1983-massa-basica-para-pizza.html 

Salada de Manga

300 gr de peito de peru sem osso, em cubos médios
300 gr de queijo branco em cubos médios
2 unidade(s) de manga em cubos pequenos
1 pé(s) de alface americana
quanto baste de sal
4 colher(es) (sopa) de maionese light
quanto baste de vinagre de maçã
quanto baste de glutamato monossódico

Pegue uma vasilha e coloque todos os ingredientes picados. Tempere com a maionese light, sal, Aji-no-moto e o vinagre de maçã. Decore com a alface americana.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-salada-de-manga.html?codigo=4226

Maria Mole com Coco Ralado

Ingredientes

1 pacote de coco ralado

3 claras

1 xícara (chá) de açúcar

1 envelope de gelatina incolor

Modo de preparo

Em uma tigela, misture as claras, o açúcar e leve ao fogo em banho-maria. Depois que a água começar a ferver, mexa sem parar durante 1 minuto.

 

Retire a tigela do banho-maria e bata na batedeira em velocidade máxima durante 5 minutos.

 

Sem parar de bater, junte a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Bata por mais 5 minutos.

 

Coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com metade do coco.

 

Por cima, polvilhe o restante do coco e leve à geladeira por 4 horas. Corte em quadrados e sirva.

 

Salmão à Dorê ao Molho de Camarão

Ingredientes

1 colher (chá) de tempero pronto (alho, sal e cebola misturados)

1 colher (sopa) de azeite de oliva

Suco de 1/2 limão

1 ovo

500 g de filé de peixe (usei salmão) 

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Para o molho:

 

2 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de óleo de urucum (usei óleo comum)
2 colheres (sopa) de azeite

4 tomates médios cortados em cubos

1 cebola média cortada em cubos

1/3 xícara (chá) de coentro picado

Sal a gosto

Suco de limão a gosto

300g de camarões descascados

Modo de Fazer

Coloque em uma vasilha o tempero, o azeite, o suco de limão e o ovo. Misture bem. Passe os filés por essa mistura e polvilhe com trigo. Em um frigideira, coloque o óleo, espere esquentar e frite os filés até dourarem e a carne ficar cozida. Reserve.

Faça o molho: refogue o alho e o óleo em uma panela média com o azeite. Em seguida coloque os tomates, a cebola, o coentro picado, o sal, o limão e os camarões. Misture e deixe cozinhar por 10 minutos. Reserve.

Em uma travessa, coloque os filés de peixe fritos e por cima o molho de camarão.

Cuscuz com pistache, damasco e azeitona recheada com amendoas

Ingredientes

Fonte: Revista Claudia Comida & Bebida

2 1/2 xicaras de água
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1/4 de xícara de damasco seco e picado
2 xícaras de cuscuz marroquino
6 colheres (sopa) de azeitona verde recheada com amendoa (ou queijo feta), escorrida e cortada ao meio
2 colheres (sopa) de pistache, sem casca, salgado e picado
4 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

Em uma panela grande , leve ao fogo a agua com o sal e a manteiga até ferver .Junte o damasco e o cuscuz e misture. Retire do fogo e deixe descansar, com a panela tampada, por 5 minutos.
Com um garfo mexa o cuscuz até soltar bem. Adicione a azeitona, o pistache e o suco de limão. Verifique o tempero e sirva.

Amarula caseira

Ingredientes

1 lata(s) de leite condensado de seu gosto
1 lata(s) de creme de leite sem soro
200 ml de conhaque
5 colher(es) (sopa) de chocolate em pó

Modo de preparo

Bata o leite condensado, o creme de leite sem soro o conhaque e o chocolate em pó. Disponha em garrafas e gele.

Batida de Amendoim com mel

1 xícara(s) (chá) de amendoim sem casca(s)
1 lata(s) de leite condensado

1 lata(s) de creme de leite
3 unidade(s) de ovo de codorna
3 colher(es) (sopa) de mel
300 ml de cachaça
quanto baste de gelo em cubos pequenos

	Bata todos os ingredientes no liqüidificador e sirva em seguida.

Torta de Limão

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de trigo

1 ovo batido

1 colher de sopa de açucar

1 colher de sopa de fermento em pó

100 g margarina

Recheio:

2 latas de leite condensado

Suco de 7 limões

Raspas de limão

1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria

Cobertura:

4 claras batidas em neve

4 colheres de açúcar

Modo de Preparo:

Massa:

Misturar tudo até ficar homogênea, abrir com as mãos em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais

Assar em forno pré-aquecido
Por uns 20 minutos até dourar levemente

Recheio:

Misturar todos os ingredientes e colocar na geladeira, enquanto, a massa assa e você bate o suspiro

Cobertura:

Depois da massa esfriar, colocar o recheio, o suspiro e raspinhas de limão

Colocar no forno rapidamente para dourar um pouco o suspiro, (gratinar)
Leve para gelar



Dicas: Tente com suco de 4 limões grandes; Se não gosta de torta muito doce, tente colocar uma lata de creme de leite sem soro;

Salada de Grão de Bico

Ingredientes

1 cebola

1 colher de sopa de mostarda

2 colheres de sopa de cheiro-verde

4 colheres de sopa de azeite

4 dentes de alho

200 g de grão-de-bico

Suco de 1 limão

Sal a gosto

Modo de preparo

Misture a cebola, o alho, o azeite, a mostarda e o suco do limão

Cozinhe o grão-de-bico, retire a casca e reserve

Coloque em uma assadeira, salpique o sal, coloque o molho e misture bem

Leve à geladeira por 30 minutos

Salpique o cheiro-verde na hora de servir

* Se quiser adicione tomate e azeitonas sobre a mesma. Hummmmm!

Bolo de pão de mel

A massa

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de mel

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

2 ovos

1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de noz-moscada

1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó

1 colher (sopa) de canela em pó

manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar

 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.

 2. Na tigela grande da batedeira, junte o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos inteiros (sem a casca) e bata muito bem.

 3. Em seguida, acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater. Coloque primeiro 1 xícara (chá) de farinha, em seguida ½ xícara (chá) de leite e assim por diante. Depois da última adição, pare de bater.

 4. Junte o bicarbonato e as especiarias e misture delicadamente com uma espátula.

 5. Transfira a massa para a assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido.

 6. Deixe assar por 15 minutos em temperatura média. Depois, abaixe o fogo o máximo que puder e deixe assar por mais 20 minutos.

 7. Para ter certeza de que oo bolo está assado, faça o teste do palito. Espete o bolo com um palitinho. Se o palito sair sem massa, o bolo está pronto.

 8. Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta redonda nas laterais da assadeira. Deixe esfriar e desenforme (coloque um prato sobre a assadeira e vire de uma vez).

Cobertura

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

1. Coloque um pouco de água numa panela (cerca de 2 dedos) e leve ao fogo alto. Quando ferver abaixe o fogo.

2. Numa tigela, junte o chocolate picado e a manteiga e leve para derreter em banho-maria. Para fazer o banho-maria, encaixe a tigela refratária com o chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate.

3. Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver completamente, cerca de 4 minutos. Assim que derreter, retire a tigela da panela com cuidado para não se queimar.

4. Com a ajuda de uma faca de ponta redonda, espalhe o chocolate nas laterais e na superfície do bolo.

Dica

Se você quiser o pão de mel em quadradinhos, use uma assadeira retangular para assá-lo. Corte em quadrados e, para cobri-los, espete um palito em cada pedaço e mergulhe, um a um, no chocolate derretido.

Para isso, triplique a quantidade dos ingredientes da cobertura (600 g de chocolate e 6 colheres de manteiga).

Em seguida, coloque os pedaços para secar sobre uma grade, ou sobre uma folha de papel-manteiga.

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