Rocambole de Goiabada

Ingredientes



5 unidade(s) de ovo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
raspas de limão a gosto
250 ml de água


Recheio : Goiabada a gosto


Modo de Preparo

Para a massa bata bem as claras em neve e acrescente as gemas com o açúcar. Volte a bater. Coloque a farinha e raspas de limão, bate mais um pouco. Por último coloque o fermento misturado em 1/4 de água. Leve para assar.

Recheio
	Para montar coloque a massa em um pano úmido, espalhe o recheio, enrole e deixe descansando no pano por meia hora para só então desenrolar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Picanha na brasa

1 Picanha inteira de boi
Sal grosso
Agi-no-moto
Queijo Parmesão ralado

Limpe bem a picanha, tirando
aquela pelanca transparente que fica grudada na carne.
Não mexa na capa de gordura.
Salpique agi-no-moto e coloque sal grosso por toda a
volta e deixe descansar coberta por um pano, por uns 20
minutos.
Leve na churrasqueira a uns 25/30 centimetros do
braseiro bem forte e deixe a carne selar bem de todos
os lados até ficar bem corada. Se o braseiro pegar
fogo, salpique água gelada. (A parte interna da picanha
vai ficar bem vermelha e sangrando).
Retire a picanha do braseiro e leve numa tábua de carne
e fatie em fatias um pouco mais grossa que um dedo.
Numa vasilha cheia de queijo parmesaõ ralado, passe a
fatia de picanha sangrando, neste queijo, dos dois
lados e leve de novo na brasa bem forte, agora em uma
grelha. Deixe um ou dois minutos de cada lado (ai
depende do gosto de cada um); uns preferem mais passado
e outros menos.
Tire da churrasqueira e numa tábua de carne, fatie o
"bifão" com uma faca bem afiada, em tirinhas.
Vá espetando as tirinhas com o garfo e apreciando todo
o sabor da verdadeira picanha com queijo

Sanduiche light

Ingredientes

2 fatias de pão de soja integral

2 fatias de queijo branco

1 fatia de peito de peru ligth

1 colher de sopa de maionese ligth

Modo de Preparo

Pegue as fatias do pão integral e espalhe em apenas uma delas a maionese light, seguindo com o peito de peru e depois o queijo branco feche o pão com a outra fatia

Após o preparo coloque-o em uma sanduicheira elétrica sem o uso de margarina ou manteiga

Costelinha de porco ao molho de churrasco

Ingredientes:

500 g de costelinha de porco limpas e cruas

1/2 xícara de chá de azeite

Sal a gosto

1/2 colher de chá de pimenta do reino moída

Molho de churrasco:

1/2 xícaras de chá de sumo de limão

1 colher de chá de raspa de limão

1 colher e 1/2 de sopa de molho inglês

1 dente alho

2 colheres de sopa de catchup

1/2 xícara de chá de vinagre

1/2 xícara de chá de óleo

1/4 xícara de chá de manteiga

Sal e pimenta preta a gosto

Modo de preparo

Lave e limpe as costelinhas

Tempere-as com sal e pimenta do reino a gosto
Enrole-as em papel alumínio e coloque-as em um refratário por cerca de 2 horas a temperatura média (dependendo do forno)
Após 2 horas, desenrole-as e coloque-as no mesmo refratário banhadas ao molho de churrasco e leve-as ao forno por 30 minutos ou até ficarem douradinhas.

Para o molho:

Em uma tigela misture a manteiga, o óleo, vinagre e catchup

Tempere com o alho esmagado
Junte também o molho inglês, sumo de limão, raspa de limão, sal e pimenta
Leve ao fogo e deixe que levante fervura
Retire do lume e deixe repousar um pouco.

Doce de Jaca

Ingredientes

1 kg de jaca
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
quanto baste de água
quanto baste de cravo-da-índia
quanto baste de canela-da-china em pó

Modo de Preparo 

Caramelize 1 xícara do açúcar (sem deixar queimar muito). Adicione o restante do açúcar, a água o suficiente para formar uma calda (não muito grossa).
Junte os cravos e a canela.
Retire os caroços da jaca e junte os bagos à calda, deixe apurar mais um pouco, até que o suco natural da jaca se incorpore à calda.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes

4 unidade(s) de ovo 2 lata(s) de leite condensado  
2 copo(s) de leite
2 colher(es) (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

Caramelize uma forma de pudim com o açúcar.

Bata os demais ingredientes no liqüidificador . Coloque na forma de pudim e cozinhe em banho-maria.

Doce de Abóbora em cubos

Ingredientes

500 g de abóbora

200 g de açúcar

3 cravos-da-índia

2 canelas em pau

1 colher (chá) de água de flor de laranjeira (opcional)

 

Modo de Preparo

Sobre uma tábua, corte a abóbora em cubinhos, usando uma faca afiada.

Numa panela grande, coloque os cubinhos de abóbora, o açúcar, os cravos e a canela. Deixe descansar por duas horas.

Mexa com uma colher de pau e leve ao fogo alto. Quando ferver, abaixe o fogo e tampe a panela, deixando uma fresta para o vapor sair. Deixe cozinhar por 20 minutos e desligue o fogo. Se quiser, adicione a água de flor de laranjeira e tampe a panela novamente. Deixe o doce esfriar completamente com a panela fechada, para não ficar com aparência de enrugado.

Com o auxílio de uma colher, retire o doce da panela e transfira para uma compoteira. Guarde em local seco e arejado.