Bolo de pão de mel

A massa

Ingredientes

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de mel

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

2 ovos

1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) de noz-moscada

1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó

1 colher (sopa) de canela em pó

manteiga e farinha de rosca para untar e enfarinhar

 Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha de rosca.

 2. Na tigela grande da batedeira, junte o açúcar, o mel, a manteiga e os ovos inteiros (sem a casca) e bata muito bem.

 3. Em seguida, acrescente alternadamente o leite e a farinha de trigo, sem parar de bater. Coloque primeiro 1 xícara (chá) de farinha, em seguida ½ xícara (chá) de leite e assim por diante. Depois da última adição, pare de bater.

 4. Junte o bicarbonato e as especiarias e misture delicadamente com uma espátula.

 5. Transfira a massa para a assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido.

 6. Deixe assar por 15 minutos em temperatura média. Depois, abaixe o fogo o máximo que puder e deixe assar por mais 20 minutos.

 7. Para ter certeza de que oo bolo está assado, faça o teste do palito. Espete o bolo com um palitinho. Se o palito sair sem massa, o bolo está pronto.

 8. Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta redonda nas laterais da assadeira. Deixe esfriar e desenforme (coloque um prato sobre a assadeira e vire de uma vez).

Cobertura

Ingredientes

200 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

1. Coloque um pouco de água numa panela (cerca de 2 dedos) e leve ao fogo alto. Quando ferver abaixe o fogo.

2. Numa tigela, junte o chocolate picado e a manteiga e leve para derreter em banho-maria. Para fazer o banho-maria, encaixe a tigela refratária com o chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate.

3. Mexa bem o chocolate com a manteiga até dissolver completamente, cerca de 4 minutos. Assim que derreter, retire a tigela da panela com cuidado para não se queimar.

4. Com a ajuda de uma faca de ponta redonda, espalhe o chocolate nas laterais e na superfície do bolo.

Dica

Se você quiser o pão de mel em quadradinhos, use uma assadeira retangular para assá-lo. Corte em quadrados e, para cobri-los, espete um palito em cada pedaço e mergulhe, um a um, no chocolate derretido.

Para isso, triplique a quantidade dos ingredientes da cobertura (600 g de chocolate e 6 colheres de manteiga).

Em seguida, coloque os pedaços para secar sobre uma grade, ou sobre uma folha de papel-manteiga.

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/receita/receita.php?id=478

Cupecakes, inspirado pela @Dricacrf

Ingredientes da massa:

125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia)
125g de açúcar
125g de manteiga
2 ovos
1/2 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento


Ingredientes do recheio:


200g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
1/2 lata de creme de leite


Ingredientes da cobertura:


150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia )
1 claras
Suco de 1/2 limão


    Modo de preparo da massa:


junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira
Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet
Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (você pode imaginar que é pouco, mas eles crescem)Leve para assar em forno quente por 20 minutos
Espere esfriar, de preferência em uma grade
Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequenaTrabalhe com muito cuidado para que ele não quebre
Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê.

Dica:

não se preocupe se você não tem assadeira para assar muffins e cupcakes
Pode levar ao forno apenas no papel
Use três ou quatro forminhas de papel para cada bolinho, assim não corre o risco de abrir e ficar deformado

Modo de preparo do recheio:

derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa bem
Para derreter o chocolate no microondas, programa a potência média e leve ao microondas por 1 minutos
Retire, mexa com uma colher e volte por mais 1 minuto
Se não quiser rechear com chocolate, você pode usar doce de leite cremoso ou geléias

Modo de preparo da cobertura:

bata as claras em neve, junte o açúcar e o limão
Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos






http://tudogostoso.uol.com.br/receita/35143-cupcakes-de-baunilha.html

Penne ao Funghi

Ingredientes


5 l de água
1 colher de óleo
Sal a gosto
1 colher de margarina
1/2 cebola média picada miudinha
500 g de macarrão penne
100 g de funghi secchi
1 xícara de vinho tinto seco
1 lata de creme de leite sem soro


Modo de preparo

Coloque o penne de molho no vinho por cerca de uma hora e meia antes de preparar o prato
Enquanto cozinha o macarrão na água fervente com o sal e um fio de oléo, aqueça a margarina e frite a cebola
Acrescente o funghi picado miúdo para fritar com a cebola
Se secar muito rápido, acrescente uma ou duas colheres do vinho à mistura
Assim que o penne estiver macio e misturado a margarina e a cebola, desligue o fogo e acrescente o creme de leite
Acrescente o molho ao penne e sirva.

Torta de Salsicha

Massa

1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
1 xícara(s) (chá) de Queijo Ralado
1 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de leite
1 colher(es) (chá) de sal
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
3 unidade(s) de ovo

Molho

1 lata(s) de salsicha
100 gr de azeitona verde
1 unidade(s) de pimentão verde
2 unidade(s) de tomate
1 unidade(s) de cebola
quanto baste de cebolinha verde

Massa
	Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador . Reserve.

Molho
	Pique a salsicha, o pimentão, a azeitona, o tomate e a cebola, bem miudinho e misture na massa. Coloque numa assadeira, e leve para assar.

Torta de Sardinha

3 unidade(s) de ovo
2 unidade(s) de ovo cozido picado(s)
4 unidade(s) de tomate picado(s), sem pele(s), sem sementes 
1 xícara(s) (chá) de azeitona verde picada(s)
1 copo(s) de leite
4 colher(es) (sopa) de Queijo Ralado 
1/2 xícara(s) (chá) de azeite
12 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 lata(s) de ervilha
quanto baste de sal
quanto baste de salsinha picada(s)
2 lata(s) de sardinha com óleo
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Junte todos os ingredientes em uma tigela. Misture tudo, com uma colher. Deposite em uma fôrma untada e polvilhada e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Bolo de Cenoura

Ingredientes

1/2 xícara (chá) de óleo

3 cenouras médias raladas

4 ovos

2 xícaras (chá) de açúcar

2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 colher (sopa) de manteiga

3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

1 xícara (chá) de açúcar

Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de Fazer

Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e bata por uns 5 minutos

Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando tudo, menos o fermento
Esse é misturado lentamente com uma colher
Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do bolo

Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele

Moqueca Capixaba, por @dricacrf

Antes de colocar a receita, gostaria de dizer aos amigos baianos e FlaBahianos que gosto da versão de vcs de moqueca, mas prefiro a das minhas raízes

A moqueca capixaba diferencia-se das outras por não levar em sua receita nem azeite de dendê, nem leite de coco, tornando-se assim, uma versão mais light do prato.

Esta receita que vou dividir com vocês é uma receita de família, não há registro escrito, apenas o que está na memória, embora todas as receitas capixabas sejam praticamente iguais, alterando entre outras coisas, a forma como o óleo de urucum é utilizado.

Vamos a receita

Ingredientes:

• aproximadamente 1kg de badejo cortado em postas
• sal a gosto
• suco de 1/2 limão
• azeite o quanto baste para untar o fundo da panela de barro
• 1 col de sopa de óleo de urucum*
• 4 dentes de alho socados
• 8 tomates médios cortados em rodelas
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 1/2 xic chá de coentro picado
• 200gr de camarões descascados

Modo de Fazer:

Em uma vasilha (preferencialmente de vidro) coloque as postas e tempere com o sal e o limão.

Deixe descansar por tempo não superior a 30 minutos (eu deixo em torno de 20min)

Em uma panela de barro grande, leve o azeite (o suficiente para untar bem o fundo da panela), o óleo de urucum e o alho para refogar por 1 minuto aproximadamente (cuidado para não queimar o alho)

em seguida adicione alternadamente a cebola, os tomates e as postas, em camadas, finalizando com tomates.

Tampe a panela e espere levantar fervura. Coloque os camarões temperados a seu gosto (recomendo não colocar limão)

Estará pronto em aproximadamente 10 minutos após a fervura. Não é necessário colocar água, mas se verificar que tem pouco caldo, colocar 1/2 xicara de chá de água filtrada.

Depois de pronto desligue o fogo e acrescente o coentro picado.

Sirva com a panela ainda borbulhando, acompanhada de arroz branco e pirão de peixe (pra quem gosta)

 

*O óleo de urucum poderá ser feito da seguinte forma: leve uma panela ao fogo com 1 xicara de chá de óleo comum e 1/4 de xicara de chá de sementes de urucum. Depois que ferver, espere um minuto, desligue o fogo e deixe esfriar. Coe e o óleo estará pronto para o uso. 

Caso não seja possível encontrar o urucum em sementes, poderá ser usado a versão em pó.